Brødkniven (26,3 cm.) har et vinklet håndtag, som betyder, at det kræver mindre kraft, når man skal holde fast på kniven. Det vinklede køkkenhjælpsgreb holder hånden, håndleddet og armen i en naturlig (anatomisk) stilling for at forhindre håndledets overbelastning, og reducere den dermed forbundne smerte og/eller betændelse. Selvom det er lavet af rustfrit stål, er denne køkkenkniv let i vægt (151 gr.), og har et behageligt, brugervenligt håndtag, med skridhæmmende belægning.